Barolo Serralunga Rivetto 0.75l

Původ a vinifikace barola ze Serralunga

Toto víno pochází z jednoho z nejosobitějších subregionů v Langhe a vzniká z tradiční odrůdy Nebbiolo pěstované na strmých vinicích Serralunga d'Alba, kde půda a klima dávají vzniknout těmto plným a strukturálním vínům; producent kombinuje poctivé řemeslo s respektem k terroiru, přičemž fermentace probíhá s důrazem na extrakci taninů a následné zrání v dřevě a větších sudech pro dosažení rovnováhy mezi ovocem a dřevitými tóny; výsledkem je láhev o standardním objemu 0,75 l, která nese typické rysy oblasti a umožňuje jak okamžité pití po dekantaci, tak delší archivaci v archivu či sklepě

Charakter a chuťový profil klasického barola ze Serralunga

Ve vůni a chuti očekávejte výrazné, ale elegantní projevy červených plodů jako jsou třešně a višně doplněné květinovými nuancemi růže a sušených bylin spolu s náznaky koření tabáku a zemitymi tóny lanýže nebo kůže; na patře dominují pevné taniny a živá kyselinka které strukturu činí příjemně náročnou a dlouho trvající; s věkem se vyvíjejí komplexnější tertiary tóny a víno zjemňuje což oceníte při postupném zrání několik let až desetiletí podle roku a podmínek uskladnění

Servírování a kombinace s jídlem

Pro plný projev vína doporučuji otevřít láhev s předstihem a dekantovat aby se uvolnily aromatické vrstvy a zmírnily mladé taniny; optimální teplota podávání je mírně pod pokojovou teplotou tedy kolem šestnácti až osmnácti stupňů Celsia; barolo ze Serralunga velmi dobře doprovází pokrmy s výraznou chutí jako jsou hovězí pečeně dušená masa zvěřina lanýže a zrající sýry a dokáže být hvězdou slavnostního menu i víkem pro delší společné posezení

Jaké aroma a chuť můžete očekávat u barola ze Serralunga?

Vy můžete očekávat kombinaci intenzivních červených plodů růžových květů a sušených bylin provázenou zemitými a kořenitými tóny; na jazyku se projeví pevné taniny a svěží kyselina která dává vínu strukturální vynutitelnost a dlouhý závěr; s delším zráním se aromatika promění směrem k tabáku lanýži a kůži a textura vína se stane hladší

Kdy je nejlepší barolo ze Serralunga otevřít a jak ho podávat?

Obvykle je vhodné nechat takové barolo zrát několik let aby získalo plnou komplexitu a změkčilo taniny; pokud plánujete otevřít mladší exemplář doporučuji dekantovat minimálně hodinu před podáváním a podávat při šestnácti až osmnácti stupních Celsia; starší ročníky můžete otevřít přímo a nechat je trochu „nadechnout“ aby se aroma plně rozvinula

Specifikace Barola Serralunga Rivetto 0.75l

• Odrůda: Nebbiolo
• Region: Serralunga d'Alba v oblasti Langhe
• Klasifikace: Barolo DOCG
• Objem lahve: 0,75 l
• Styl: suché červené víno
• Zrání: část v dřevě pro strukturu a vyzrání taninů
• Doporučená teplota podávání: 16–18 °C
• Servisní doporučení: dekantace před podáváním

Parametry Barola Serralunga Rivetto 0.75l

• Obsah alkoholu: cca 14 % obj.
• Složení: převážně nebo výhradně Nebbiolo
• Cukr: suché
• Kyselost: střední až vyšší, poskytuje svěžest
• Objem: 750 ml
• Vinifikace: tradiční fermentace s pozornou extrakcí taninů
• Zrání: v dřevěných sudech a dalších nádobách pro vyrovnání aromat

Výhody Barola Serralunga Rivetto 0.75l

• Výrazná strukturální hloubka a potenciál pro dlouhé zrání
• Komplexní aromatický profil od čerstvého ovoce po terciální tóny
• Skvělé párování s výraznými masovými a lanýžovými pokrmy
• Vhodné jak na okamžité prožití po dekantaci tak pro archivaci ve sklepě
• Elegantní a současně robustní charakter který oceníte při slavnostních příležitostech