Barbaresco "Bric Turot" DOCG - ročník 2015

Nebbiolo z vinice Bric Turot: původ a terroir

Víno pochází z odrůdy Nebbiolo pěstované na vinici Bric Turot v oblasti Barbaresco a jeho charakter silně odráží místní terroir a podmínky roku 2015; zima i jaro byly vlhké a chladné takže réva začala růst později a měla dobré zásoby podzemní vody, od poloviny srpna pak nastaly slunečné dny s vyváženými denními a nočními teplotami což umožnilo pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů a výsledkem je víno s koncentrovaným projevem typickým pro tuto expozici; pokud hledáte víno, které věrně přenáší rysy vinice a ročníku bude vás zajímat jeho původ a pečlivá práce ve vinici i sklepě

Technologie výroby a zrání ročníku 2015

Fermentace probíhala společně se slupkami přibližně deset dní při maximální teplotě 30°C a jablečno mléčná fermentace byla dokončena ještě před začátkem zimy což podtrhlo strukturu a hedvábnou texturu vína; po fermentaci víno zrálo 12 měsíců v dubových sudech různých velikostí čímž získalo komplexitu a vyváženost bez ztráty odrůdového charakteru Nebbiola; pokud Vás zajímá jak probíhala výroba tohoto ročníku najdete v ní racionální přístup k extrakci barvy a tříslovin a zároveň snahu o zachování jemnosti a délky závěru

Vůně, chuť a doporučené podávání

Víno se prezentuje intenzivní granátovou barvou s tmavými rubínovými odlesky a v nosu nabídne hluboké a komplexní aroma s bohatými tóny zralého ovoce a jemnými nuancemi pocházejícími ze zrání v dubu; v chuti působí plně a vyváženě s dlouhotrvajícím závěrem který zvýrazňuje zralé ovocné tóny; doporučuji Vám podávat vychlazené na 17°C a kombinovat s plnějšími pokrmy a zrajícími sýry které podpoří komplexitu a strukturu vína

Jaká je ideální teplota podávání Barbaresco z vinice Bric Turot ročník 2015?

Doporučuji Vám podávat víno vychlazené na 17°C; tato teplota umožní plnému Nebbiolu otevřít aromatiku a současně udržet svěžest a pevnou strukturu v chuti

Co můžete očekávat od aroma a chuti tohoto Nebbiola z vinice Bric Turot ročník 2015?

Můžete počítat s hlubokým a komplexním nosem plným zralého ovoce podpořeným tóny získanými po roce zrání v dubových sudech a na patře se projeví plná vyvážená struktura s dlouhým závěrem kde dominuje zralé ovoce a jemná taninová kostra

Specifikace Barbaresca "Bric Turot" DOCG - ročníku 2015

• Odrůda Nebbiolo
• Původ vinice Bric Turot v Barbarescu
• Denominace Barbaresco DOCG
• Ročník 2015
• Fermentace přibližně 10 dní se slupkami při max 30°C
• Jablečno mléčná fermentace dokončena před zimou
• Zrání 12 měsíců v dubových sudech různých velikostí
• Barva intenzivní granátová s tmavými rubínovými odlesky
• Doporučená teplota podávání 17°C

Parametry Barbaresca "Bric Turot" DOCG - ročníku 2015

• Doba fermentace cca 10 dní
• Maximální fermentační teplota 30°C
• Doba zrání 12 měsíců v dubu
• Typ vína červené z Nebbiola
• Charakter barvy granátová s rubínovými odlesky
• Chuť plná a dobře vyvážená s dlouhým ovocným závěrem
• Vůně hluboká a komplexní

Výhody Barbaresca "Bric Turot" DOCG - ročníku 2015

• Výrazné odrůdové rysy Nebbiola zachované díky šetrné vinifikaci
• Hluboké a komplexní aroma s bohatým ovocným projevem
• Plná a vyvážená chuť s dlouhotrvajícím závěrem
• Pomalé a rovnoměrné dozrávání v roce 2015 přispělo ke koncentraci a vyváženosti
• Zrání v různých typech dubových sudů přináší strukturu a hloubku