„Kamarte“ Morellino di Scansano, Toscana DOCG

Toskánské červené víno s převahou Sangiovese

Jedná se o typické toskánské červené víno, které staví na místních hroznech Sangiovese a nabízí vyvážený projev s decentním přídavkem mezinárodní odrůdy Cabernet Sauvignon. Víno má jasnou rubínově červenou barvu a jeho charakter je výsledkem tradičního přístupu k vinifikaci kombinovaného s pečlivým ručním sběrem hroznů. Pokud hledáte víno, které ctí regionální tradici a zároveň má moderní strukturu, toto může být příjemným objevem pro Vaši vinotéku a pro stolování s klasickými toskánskými recepty.

Aromatický a chuťový profil s důrazem na eleganci

Ve vůni se projeví bohaté tóny červeného ovoce doplněné zajímavými nuancemi inkoustu a tabáku které dodávají hloubku a sofistikovanost. V chuti převládají zakulacené třísloviny které podpoří strukturu a vedou k dlouhému závěru což z vína činí pěkně koncipovanou lahvinku vhodnou k pomalejšímu degustování. Doporučuji Vám otevřít lahev s dostatečným předstihem aby se aroma plně rozvinula a abyste ocenili vrstvy vůně a chuti při prvních polykáních i v doznívání.

Gastronomické tipy pro párování v toskánském duchu

Víno se výborně kombinuje s místní kuchyní a doporučuji ho k toskánským uzeninám k pappardelle s divočákem nebo k hutným polévkám jako je Ribollita které s ním vytvoří harmonické spojení. Díky vyváženým tříslovinám a aromatickému profilu dobře snese i výraznější pokrmy a pečené maso čímž poskytne univerzální volbu pro slavnostní i každodenní stolování. Pokud plánujete hostinu ve více chodech můžete s tímto vínem pracovat jako s pevnou oporou pro bohatší omáčky a dušená masa.

Jaké odrůdy tvoří složení tohoto vína?

Víno je vyráběno téměř výhradně z původních hroznů odrůdy Sangiovese přibližně v devadesáti procentech a doplněno zhruba deseti procenty Cabernet Sauvignon což přináší kombinaci lokálního charakteru a mezinárodního vlivu v aroma i struktuře.

Jak probíhá zpracování a zrání po sběru hroznů?

Hrozny se sklízejí výhradně ručně po fermentaci probíhá v nerezových tancích a následné zrání trvá zhruba šest měsíců ve francouzských dubových sudech které jsou v druhém použití. Po lahvování následuje další rok zrání v lahvi což pomáhá vínu harmonizovat a rozvinout komplexnost.

Specifikace vína „Kamarte“ Morellino di Scansano, Toscana DOCG

• Odrůdy: Sangiovese cca 90 procent a Cabernet Sauvignon cca 10 procent
• Region: Toscana Morellino di Scansano DOCG
• Sklizeň: ruční sběr hroznů
• Fermentace: nerezové tanky
• Zrání: asi 6 měsíců ve francouzských dubových sudech druhého použití
• Zrání v lahvi: přibližně jednoho roku po lahvování
• Barva: jasná rubínově červená
• Vůně: červené ovoce inkoust a tabák
• Chuť: zakulacené třísloviny s dlouhým závěrem

Parametry vína „Kamarte“ Morellino di Scansano, Toscana DOCG

• Poměr odrůd: Sangiovese 90 procent Cabernet Sauvignon 10 procent
• Appellation: Morellino di Scansano DOCG
• Metoda sklizně: ručně
• Vinifikace: fermentace v nerezových tancích
• Doba zrání: 6 měsíců v dubech následně cca 12 měsíců v lahvi
• Typ sudů: francouzské dubové sudy druhé použití
• Vizuální charakter: jasná rubínová barva
• Senzorické znaky: aroma červeného ovoce inkoust tabák zakulacené třísloviny

Výhody vína „Kamarte“ Morellino di Scansano, Toscana DOCG

• Silný regionální charakter založený na Sangiovese
• Ruční sběr hroznů zajišťující pečlivý výběr
• Vyvážené třísloviny které dodávají strukturu bez přehnané drsnosti
• Komplexní aromatika s vrstvami červeného ovoce a nádechem tabáku
• Zrání ve francouzském dubu které přidává jemnou dřevitost bez dominování
• Univerzální párování zejména s toskánskými specialitami