“H3” Cabernet Sauvignon, Horse Heaven Hill

Plné červené víno s bohatým ovocným projevem

Toto víno nabízí intenzivní profil postavený především na odrůdě Cabernet Sauvignon doplněné menším podílem Merlotu a jeho chuťový projev je zaměřený na tmavé ovoce. V aroma a chuti se projeví tóny černých třešní a ostružin spolu s jemnými nuancemi tmavé čokolády a rybízu které vytvářejí plný a soustředěný celek. Mineralita v pozadí podtrhuje strukturu a závěr je podepřen decentními tříslovinami a náznakem kakaa což dává vínu příjemnou délku. Pokud si přejete víno které působí robustně a zároveň uhlazeně budete s ním mít jasnou představu o tom co od kvalitního Cabernet stylu očekávat a jakým směrem se ubírá jeho charakter.

Výroba a zrání s důrazem na dub a beton

Víno vzniká fermentací a následným zráním které kombinuje dřevěné sudy z francouzského a amerického dubu s menší částí zrání v betonových tancích což přináší jak vanilkové a toastové tóny dřeva tak i pevnější texturu a minerální podtóny z betonu. Tato kombinace způsobuje že výsledné víno má komplexnější strukturu kde dřevo dodává hloubku a beton zachovává čistotu ovoce a jasnost aroma. Vám to umožní ocenit jak jednotlivé vrstvy aroma tak i vyváženost tříslovin bez zbytečné agresivity a celkově působí víno více sofistikovaně v každé sklence.

Gastronomie a doporučené kombinace pro výrazná jídla

Víno skvěle doplňuje pokrmy s bohatou chutí a strukturou a doporučujeme ho k těstovinám Bolognese jehněčímu masu pečenému hovězímu a výraznějším sýrům protože jeho ovocné a čokoládové tóny spolu s jemnými tříslovinami vytvářejí pěkný kontrast i soulad s tuky a kořeněnými ingrediencemi. Při servírování je vhodné zohlednit teplotu podávání a případné dekantování aby se aroma otevřela a třísloviny získaly na jemnosti což ocení jak hosté tak i Vy při společném stolování nebo při formálnější příležitosti.

Jaké aroma a chuť můžete od tohoto Cabernet očekávat?

Můžete počítat s výrazným aromatickým spektrem kde dominují tmavé plody jako černé třešně a ostružiny doplněné doteky tmavé čokolády a rybízu. Mineralita v průběhu chuti přidává svěžest a závěr je hladce podepřen jemnými tříslovinami s náznakem kakaa které dělají chuť elegantní a vyváženou. Vše je podpořeno harmonií mezi ovocem a dřevěnými tóny z dubových sudů.

S čím konkrétně je nejvhodnější toto víno kombinovat?

Pro nejlepší zážitek doporučujeme kombinovat víno s těstovinami Bolognese jehněčím pečeným hovězím nebo výraznými sýry protože tuky a bohaté maso zvýrazní ovocné a čokoládové nuance a jemné třísloviny vytvoří příjemný kontrast. Víno se hodí i k dalším silně ochuceným masovým pokrmům které ocení jeho strukturu a hloubku aroma.

Specifikace vína „H3“ Cabernet Sauvignon od Horse Heaven Hill

• Odrůdové složení: 95% Cabernet Sauvignon a 5% Merlot
• Zrání: převážně v dřevěných sudech z francouzského a amerického dubu a částečně v betonových tancích
• Aroma: tmavé ovoce černé třešně ostružiny s doteky tmavé čokolády a rybízu
• Charakter: mineralita v pozadí jemné třísloviny a nádech kakaa v závěru
• Gastronomické doporučení: těstoviny Bolognese jehněčí pečené hovězí výraznější sýry

Parametry vína „H3“ Cabernet Sauvignon od Horse Heaven Hill

• Složení hroznů: Cabernet Sauvignon dominantní doplněný Merlotem
• Výrobní postup: fermentace a následné zrání v kombinaci dubových sudů a betonových tanků
• Chuťový profil: plné tmavé ovoce s čokoládovými a mineralitními prvky
• Struktura: vyvážené třísloviny a dlouhý závěr
• Využití: ideální k výraznějším masovým jídlům a sýrům

Výhody vína „H3“ Cabernet Sauvignon od Horse Heaven Hill

• Bohaté aroma tmavého ovoce které okamžitě zaujme
• Komplexita díky kombinaci zrání v dubových sudech a betonových tancích
• Vyvážené třísloviny a čokoládový nádech dodávají vínu eleganci
• Široké možnosti párování s výraznými pokrmy a sýry
• Vhodné pro ty kteří hledají plný a strukturovaný Cabernet styl